Matcha, gölgede yetiştirilmiş genç çay yapraklarının (Camellia sinensis) sap ve damarlarından ayrılıp taş değirmenlerde çok ince toz hâline getirilmesiyle elde edilir. Demleyip süzmek yerine tüm yaprağı içtiğimiz için antioksidan, aminoasit ve kafein alımı klasik yeşil çaya göre daha yüksektir.

Yetiştirme, işleme, kafein, tat ve kullanım açısından matcha ile klasik yeşil çayın farkları. Hangisini, ne zaman tercih etmeli?

Evde ipek gibi köpüren matcha yapmak için adım adım rehber: usucha, koicha, latte, buzlu matcha; doğru su sıcaklığı, ekipman ve püf noktaları.